Lifestyle

Havermoutrotsjes| Recept

Ongeveer twee maanden geleden heb ik mijn levensstijl iets of wat omgegooid. Na mijn zwangerschap waren er jammer genoeg wat kilo’s blijven plakken en ook mijn huid was niet meer zo elastisch als voordien. Daarom besloot ik om meer te sporten maar ook op mijn eten te letten en dit met de juiste begeleiding van een persoonlijke coach bij Techniek & Support, oftewel T&S challenge.

Ik ben wel altijd een zoetekauw geweest en ik wil ook niet te extreem op mijn voeding letten. Om mijn spieren wat te verstevigen en herstellen zorg ik er wel voor dat ik meer proteïne eet. Bij voorkeur met voeding en niet met extra producten of toevoegingen. Daarom ben ik ook beginnen experimenteren met gezonde receptjes en zo bakte ik havermout rotsjes. Ja, koekjes kan je het ook noemen, maar ik vergat ze plat te duwen en vond dit eigenlijk ook best lekker. Dus doopte ik het naar rotsjes.
Het is heel simpel en snel klaar.

Wat heb je nodig?

  • 130 gram havermout
  • 100 gram bloem ( of speltbloem)
  • 2 eieren
  • snuifje zout
  • 125 gram boter
  • 50 gram chocolade
  • 50 gram amandels
  • 1 vanillestokje

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de havermout, bloem, en boter in de kom van de keukenmachine.

 

Snij de chocolade en amandels in kleine stukjes, hak ze fijn. En voeg ze toe in de kom.

 

Snijd het vanillestokje open (over de volledige lengte) en neem de zaadjes eruit met het puntje van je mes. Voeg het bij de rest in de kom.

Voeg er tenslotte twee eitjes aan toe en een snuifje zout en meng het deeg. Gebruik de menghaak als je een keukenmachine hebt, maar je kan het deeg ook zelf kneden. Laat de machine zo’n 2 minuten mengen.

Terwijl kan je alvast de bakplaat bekleden met bakpapier of een siliconenmatje.

Kneed het deeg samen tot 1 grote bal en vorm nu balletjes iets groter dan een golfbal. Leg ze op +- 2-5 cm van elkaar. Laat ze 15-20 minuutjes bakken en klaar is kees.

Vanbuiten zijn ze heerlijk krokant maar vanbinnen zijn ze nog wat zacht. Laat ze wel eerst afkoelen voor je gaat proeven.

Smakelijk!

Wat vind jij ervan? Kan gezond ook lekker zijn?

Dit kan je ook interesseren:

Schrijf je in voor de nieuwsbrief!

One Comment

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.